전체 글17 곶감 보관 방법 곶감 보관방법 – 곰팡이 없이 오래 맛있게 먹는 법명절이나 선물로 한꺼번에 들어온 곶감, 며칠만 지나도 색이 변하거나 곰팡이가 생겨서 버리게 되는 경우가 많습니다. 곶감은 수분과 당분이 많아 보관법에 따라 맛과 식감, 안전성이 크게 달라지기 때문에 올바른 보관이 중요합니다.곶감 종류에 따라 다른 보관 포인트곶감은 크게 건조 정도에 따라 건시와 반건시로 나눌 수 있습니다.- 건시: 수분 함량이 25~35% 정도로 낮고, 겉은 쫀득하고 속은 젤리처럼 단단한 편입니다. - 반건시: 수분 함량이 45~50% 정도로 높고, 겉은 쫀득하지만 속은 홍시처럼 말랑말랑합니다.수분이 많을수록 곰팡이가 빨리 생기기 때문에, 반건시는 더 짧게, 더 신경 써서 보관해야 합니다.실온 보관 – 아주 짧게만 곶감을 바로 먹을 계획.. 2026. 2. 17. 곶감 효능 곶감 효능 - 달콤한 겨울 간식의 놀라운 건강 비밀 겨울이 되면 식탁 위에 자주 올라오는 대표적인 전통 간식이 바로 ‘곶감’입니다. 부드럽고 달콤한 맛으로 남녀노소 모두 좋아하지만, 사실 곶감은 단순한 간식이 아니라 여러 가지 건강 효능을 가진 과일입니다. 오늘은 곶감의 다양한 효능을 체계적으로 알아보겠습니다.곶감의 기본 성분과 특징곶감은 완전히 익은 감을 건조시켜 수분을 줄이고 당도를 높인 식품입니다. 생감에 비해 수분은 1/4 수준으로 줄어들고, 당분과 영양소는 농축되어 있습니다. 주요 성분은 다음과 같습니다. - 당질(포도당, 과당)- 식이섬유- 베타카로틴, 비타민 A- 칼륨, 철분, 칼슘 등 무기질- 탄닌(떫은맛 성분) 이러한 성분 조합 덕분에 곶감은 에너지원으로 활용되며, 피로회복과 면역력 강화.. 2026. 2. 17. LAFC와 밴쿠버 준결승전에서 손흥민과 뮐러의 대결, 진정한 승자는 누구였을까? LAFC와 밴쿠버 준결승전에서 손흥민과 뮐러의 대결, 진정한 승자는■ 1. 평점에서 드러난 두 선수의 평가 ■ 2. 손흥민 2골 vs 뮐러 1골 1도움, 기록으로 본 맞대결 ■ 3. 팀 전술과 흐름을 바꾼 영향력 ■ 4. 밴쿠버의 결승 진출, ‘신의 선택’인가 결과의 필연인가 ■ 5. LAFC 팬들의 반응과 손흥민을 향한 평가2025 MLS 서부 콘퍼런스 준결승, 밴쿠버 화이트캡스와 LAFC의 맞대결은 손흥민과 토마스 뮐러라는 유럽 무대 스타들의 정면 충돌로 큰 관심을 모았습니다. 경기는 0-2에서 2-2, 그리고 승부차기 끝 밴쿠버의 승리로 마무리됐지만, 내용 면에서는 단순한 승패 이상의 이야깃거리를 남겼습니다. 특히 멀티골을 넣은 손흥민과 1골 1도움으로 팀 승리를 견인한 뮐러의 활약을 두고 “진짜 .. 2025. 11. 24. 안성재 셰프 '모수 서울' 재오픈 흑백요리사 예약플랫폼 안성재 셰프 '모수 서울' 재오픈 넷플릭스 '흑백요리사' 심사위원 예약플랫폼 넷플릭스 예능 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에 심사위원으로 출연한 안성재 셰프의 '모수 서울'이 다시 문을 열었습니다. 2025년 3월 4일 업계에 따르면 모수 서울 예약 정보가 온라인 예약플랫폼에 올라왔습니다. 2023년 미쉐린가이드 3스타를 받은 '모수 서울'은 지난해 초 재정비를 위해 영업을 중단했습니다. 예약플랫폼 '캐치테이블'에서 '모수 서울'은 3월 22일부터 예약 날짜가 열려 있지만 현재 예약은 할 수 없는 상태입니다. 관심을 끈 것은 가격입니다. 점심에는 영업하지 않으며 저녁 코스(Dinner Tasting Course) 오마카세는 1인 42만원입니다. 테이블당 주류 반입비(주류를 반입할 때 받는 돈)는 20만원.. 2025. 3. 4. '쭈꾸미' 주꾸미 사브사브 볶음 '쭈꾸미' 주꾸미 사브사브 '주꾸미 볶음 주꾸미 구이쭈꾸미라고 많이 부르지만 맞춤법상 주꾸미가 표준어입니다. 주꾸미는 '문어과' '주꾸미속'에 속하는 연체동물로 한국에서는 흔히 먹는 두족류 중 하나입니다. 낙지와 비슷하게 생겼지만 크기가 훨씬 작습니다. 몸길이는 다리 끝까지 약 24cm 정도이고 맨틀(연체동물의 몸통을 감싸고 있는 외투막) 길이는 최대 15cm쯤 됩니다. 주꾸미는 세 번째 다리 시작 부위에 황금색 고리가 있는 까닭에 낙지와 쉽게 구분할 수 있습니다. 다리는 문어와 낙지처럼 8개이며 빨판이 2~4줄로 늘어서 있습니다. 다리 길이는 몸통의 두 배 정도 됩니다. 몸에는 둥근 혹 모양 돌기가 빽빽이 나 있고 눈 주위에는 살가시가 몇 개 있습니다. 문어나 낙지와 식성이 비슷해 물고기나 작은 '저서.. 2025. 3. 3. '제주흑돼지' 천연기념물 개량 흑돼지 식용 가능 별명 '똥돼지' '제주흑돼지' 2015년 천연기념물 지정 개량 흑돼지 식용 가능 별명 '똥돼지'제주흑돼지는 맛도 일품이어서 제주도엔 주메뉴로 성업 중인 음식점이 줄지어 있으며, 관광객은 물론 미식가들의 입맛을 사로잡습니다. 제주흑돼지가 천연기념물이라고 하는데, 이처럼 식당에서 마음 놓고 먹어도 되는 걸까요. 1. 체계적 관리 속에 순수 혈통 보존 제주에서 흑돼지는 단순히 음식재료 이상의 매우 특별한 의미가 있습니다. 과거 혼례와 초상, 대소사 등 집안에 큰일이 있을 때, 마을의 무사안녕과 풍년을 기원하는 마을제를 지낼 때 마을주민이 함께 나눠 먹는 가장 귀한 음식이 바로 돼지고기였습니다. 또 '돗통시'라고 하는 돌담으로 두른 변소에서 길러지며 농가 퇴비생산과 화장실 청소부 역할을 맡아서 '똥돼지'라는 별명을 얻기도 했.. 2025. 3. 3. 이전 1 2 3 다음
